Teknisk vurdering
Fremmedstoffer i polartorsk har nå vært overvåket i fire år, med få prøver per år og stor geografisk og sesongmessig spredning fra år til år. Det er viktig at ikke forskjeller fra år til år mistolkes som tidstrender.
Økosystemvurdering
Polartorsk er en art med stor biomasse, mellom en og to millioner tonn (Havets ressurser og miljø 2008, www.imr.no), og den er en viktig del av økosystemet i Barentshavet. Siden polartorsk er mat for arter som torsk, sel og hval kan indikatoren indirekte påvirke innholdet av miljøgifter også i human kost. Det bør være et lavt nivå av fremmedstoffer i polartorsk fordi den befinner seg lavt i næringskjeden, og persistente miljøgifter fra polartorsk vil oppkonsentreres oppover i næringskjeden.
Polartorsk hadde et forholdsvis lavt nivå av de fleste miljøgiftene det ble analysert for. Unntakene var kadmium, der konsentrasjonene oversteg EUs øvre grenseverdi som gjelder for fisk til humant konsum, og arsen. Kadmium i polartorsk over EUs øvre grenseverdi betyr ikke noe så lenge ikke hel polartorsk fiskes for humant konsum. Arsen i fisk foreligger erfaringsmessig i lite giftige organiske former.
Figur 4.11.5.10 Kartet viser posisjoner i Barentshavet hvor polartorsk ble prøvetatt i 2006, 2007, 2008 og 2009 for bestemmelse av miljøgifter.
