Hopp til hovedteksten
Utskriftsvennlig versjon

Muskelstruktur og filetkvalitet hos kveite

Spisekvaliteten på kveite varierer gjerne gjennom året, både i konsistens, altså fasthet/bløthet, og med hensyn til farge og fetheten på fiskekjøttet. Alle disse faktorene blir påvirket av muskelstrukturen i fileten.

PDF: